GAZİANTEP’İN GASTRONOMİ BİRİKİMİ COP31’DE DÖNGÜSEL GIDA SİSTEMİYLE BULUŞTU

Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, COP31 kapsamında düzenlenen Antalya FOLLOWR4FS Girişimi oturumunda kentin sürdürülebilir gıda politikalarına ilişkin çalışmalarını uluslararası katılımcılarla paylaştı. Şahin, iklim değişikliğinin tarım ve gıda sistemleri üzerindeki etkilerinden yerel gastronominin döngüsel üretime katkısına kadar farklı konuları ele aldı.

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile Tarım ve Orman Bakanlığı iş birliğinde düzenlenen Antalya FOLLOWR4FS Girişimi, COP31 Mavi Bölge’de bulunan Türkiye Pavilyonu’nda gerçekleştirildi. Gıda kayıpları ve israfıyla mücadeleye odaklanan oturumda, bu alanda yürütülen çalışmalar ve geliştirilen girişimler değerlendirildi.

Gazeteci Mine Ataman’ın moderatörlüğünü yaptığı programda Fatma Şahin, “Gaziantep: Gastronomiden Döngüsel Kentsel Gıda Sistemine” başlıklı sunumuyla söz aldı. Şahin, iklim değişikliğinin Gaziantep’in gıda sistemi üzerindeki etkilerini aktarırken tarımsal üretimin değişen iklim koşullarına uyum sağlamasının önemini vurguladı.

Sunumda iklime dirençli tarım uygulamalarının yanı sıra su kaynaklarının daha verimli kullanılması, akıllı sulama yöntemlerinin yaygınlaştırılması ve yerel tohumların korunması gibi başlıklar öne çıktı. Şahin, üretim aşamasından tüketiciye ulaşana kadar devam eden tedarik zincirinde gıda kayıplarını azaltmaya yönelik uygulamaları da katılımcılara aktardı. Bu kapsamda soğuk zincirin korunması, gıda güvenliğinin sağlanması ve sürdürülebilir tüketim alışkanlıklarının geliştirilmesine ilişkin çalışmalar paylaşıldı.

Gaziantep’in köklü gastronomi kültürünün yerel üretimle birlikte değerlendirilmesine yönelik uygulamalar da sunumun önemli başlıkları arasında yer aldı. Şahin, kadın üreticilerin ve kooperatiflerin gıda sistemine sağladığı katkılara değinerek bu yapıların üretim sürecindeki rolünü anlattı. Organik atıkların yeniden değerlendirilmesi ve mevcut kaynakların döngüsel biçimde kullanılması konuları da sunumda ele alındı.

Oturumda Fatma Şahin’in yanı sıra Tarım ve Orman Bakanlığı AB ve Dış İlişkiler Genel Müdürü Ferhat Çolak, Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi Prof. Dr. Aykut Gül ve FAO Türkiye Temsilci Yardımcısı Dr. Ayşegül Selışık da değerlendirmelerde bulundu.

Panelde ayrıca Yaşar Holding CEO’su ve Yönetim Kurulu Üyesi, TÜSİAD üyesi Dr. Mehmet Aktaş ile Migros Ticaret AŞ Kalite ve Çevre Yönetimi Direktörü Serpil Ürek de konuşmacı olarak yer alarak gıda sistemleri ve gıda kayıplarıyla mücadele konularındaki görüşlerini paylaştı.